蛤喇肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪。今天给大家带来几种蛤喇的常见做法。
操作方法
（01）爆炒蛤喇把新鲜蛤喇洗净放入盐水中浸泡一会儿，，然后捞出洗净沥干，锅中放入适量的油烧热后，把葱花倒入爆香，然后把蛤喇倒入锅内进行翻炒，调入适量的食盐和生抽，炒至蛤喇张口之后即可出锅。
（02）蛤喇冬瓜汤鸡腿去皮，切成2块，放入沸水中烫煮，去除血水；冬瓜去皮，洗净切片；蛤喇洗净去沙；汤盅内放入鸡腿、蛤喇，冬瓜、姜丝，加水800毫升，加盖；放入锅中蒸20分钟，加盐调味即可
（03）海鲜蛤喇汤菠菜、白菜洗净后煮熟，冷却；胡萝卜洗净后切长条；白萝卜洗净后切块；蛤喇、牡蛎洗净，去沙；将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起，并横切成段；汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮；待食材酥烂后放入鸡胸肉、蛤喇，牡蛎及蔬菜卷，略煮片刻加盐调味即可
（04）尖椒豆豉汁蛤喇将尖椒，豆豉油，老抽混合在一起打芡。待锅烧热之后，加入油，爆炒一下尖椒。加入调好的芡汁，翻炒1分钟，待尖椒稍微变软之后加入蛤喇爆炒。待花甲吸收了豉汁的香味之后可上锅。
