炸酱面主要是用五花肉和甜面酱来炸酱的，将炸酱面配合各种营养蔬菜一起炸酱，营养更加全面，孩子爱吃土豆和胡萝卜，香菇的香味儿非常独特，今天就用它们来做美味的河南炸酱面，下面我们一起来看一下具体的制作过程。
工具/材料
五花肉适量，生姜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，土豆适量，胡萝卜适量，青椒适量，香菇适量，甜面酱适量，生菜适量，面条适量。
操作方法
准备一块新鲜的五花肉，洗净后切成小块，再准备适量姜，切成末，放在上面。姜末可以很好的去除肉的腥味。
放入适量盐，鸡精，五香粉，料酒，老抽，将肉腌制20分钟左右，这样更加入味。
准备适量土豆，青椒，胡萝卜洗净，再准备适量香菇，洗净备用。
将土豆洗净后切成小块，洗去淀粉，放入盘中备用，再将青椒和胡萝卜也切成小块儿，放在一起，将洗好的香菇，也切成块备用。
炒锅中放入适量油，热后，将五花肉放入锅中，炒一下，炒至五花肉变色后，放入适量甜面酱。
等到甜面酱炸出香味，再放入准备好的青椒块，胡萝卜块，土豆块，翻炒两分钟左右，再倒入准备好的香菇块儿一起翻炒。
倒入一大碗清水，大火将水烧开，然后，再放入适量水淀粉，搅拌均匀。准备适量小葱，切碎后，撒在上面，酱就做好了。
汤锅放入适量清水，大火将水烧开，然后下入适量面条，加入自己喜欢吃的青菜，面条煮熟之后捞出，放入碗中备用。
将做好的酱汁浇在面条上面，就可以吃了，非常美味。炸酱面是我家乡的美食，吃中午饭的时候，来一碗炸酱面，心里特别舒服。
