我们在菜场上见到的凤尾鱼，都是用流刺网捕来的，因为这种网眼子较大，一般是捕不到雄性凤尾鱼的。所以无论在菜场上卖的或装在罐头里卖的，每条都是怀卵满腹的雌鱼。用深水网捕来的鱼一般都很小,鲜销价值不髙，大多加工成咸鱼干后再销往各地。
凤尾鱼正名叫凤鲚，俗名烤子鱼、籽鲚，是一种咸淡水鱼类，模样和刀鱼非常相似，但比刀鱼小些。
风尾鱼的味道鲜美，用凤尾鱼做成的罐头食品，更为大家所熟悉和欢迎。但使人感到奇怪的是，日常见到的凤尾鱼，不管是菜场上供应的鲜鱼，或者已经制成罐头的加工品，都是怀卵满腹的雌鱼，却见不到雄的凤尾鱼。这是什么道理？
原来,风尾鱼因性别不同，个体大小也不同：雌鱼体长约16厘米，腹中怀了许多卵，显得较肥胖;雄鱼体长比雌鱼小，长约10厘米，而且比雌鱼瘦一些。渔民给这种雄鱼另外起了个名，叫小鲚鱼。
凤尾鱼生活在浅海，我国沿海都有分布。每年从立夏到大暑，它们成群地游到各大江河入海处，在咸水和淡水交界地方产卵繁殖。如长江口区，由于自然条件优越，到这里产卵的鱼特别多。这时，渔民们抓紧时间捕捞，形成凤尾鱼渔汛。
捕捞凤尾鱼主要有两种网：一种是流刺网，长带形，张在上层，网放下后会随水漂流。这种网的眼子较大，是专门捕捉那些个儿大、怀卵满腹的雌鱼用的。另一种是深水网，它的形状似漏斗，固定地张在下层。这种网的眼子较小，是专门捕捉虾和小型鱼类用的,在凤尾鱼渔汛期间就用这种网捕捉雄的凤尾鱼。
我们在菜场上见到的凤尾鱼，都是用流刺网捕来的，因为这种网眼子较大，一般是捕不到雄性凤尾鱼的。所以无论在菜场上卖的或装在罐头里卖的，每条都是怀卵满腹的雌鱼。用深水网捕来的鱼一般都很小,鲜销价值不髙，大多加工成咸鱼干后再销往各地。