简要回答
土榨油、反复高温油炸的油。油是我们烹饪中必不可少的调味品，它为菜肴增添了丰富的香味和口感。市场上有许多种类的食用油，如花生油、玉米油、调和油、橄榄油、菜籽油等。近年来，猪油和花生油受到了一些负面评价，让人产生疑虑，究竟哪种油“最”不健康呢？
一、猪油
许多人对其营养价值存在争议。过去，家家户户都用猪肥肉炼制猪油，炒菜时猪油的香味让人难忘。有人认为猪油中的脂肪含量较高，长期摄入可能增加胆固醇水平，导致高血压和冠心病等心血管疾病。然而，近期权威期刊的研究表明，适量食用猪油并不会增加心血管疾病的风险。心血管疾病主要与淀粉和含糖类食物的过度摄入有关，而猪油的脂肪只要摄入适量，并不会对健康造成不良影响。因此，可以适量食用猪油，但要避免过量摄入。
二、花生油
花生油含有丰富的营养物质，如维生素E、锌元素和胆碱等，对人体有益。然而，一些人认为花生油不健康，可能是因为它在高温下易氧化产生有害物质。此外，许多小店销售的土榨花生油质量难以保证，可能含有细菌和黄曲霉素等有害物质。为了健康着想，最好避免食用质量不明的土榨油。正规的花生油则可以适量食用，不必过于担心。
三、有两种油应该尽量少吃
1、土榨油，因其质量无法保证，可能含有有害物质，最好不要食用。
2、经过反复高温油炸的油，无论是家里反复使用的油，还是外面油炸店长时间不更换的油，都会导致油脂质量下降，产生有害成分，摄入过多对身体造成伤害，因此最好少食用此类油。
在选择食用油时，关键是适量和合理搭配。猪油和花生油并非不健康之选，只要适量食用，对身体是有益的。然而，不同种类的食用油含有不同的营养成分，可以根据个人需求和口味进行选择。避免过量摄入油脂，特别是避免食用质量不明的土榨油和反复油炸的油，可以帮助我们保持健康的生活方式。让我们以科学的态度对待食用油，为身体健康做出正确的选择。
