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野生甲鱼,这样做比吃补品还营养
(01)将甲鱼初加工后改刀成3厘米见方的块。
(02)甲鱼块焯水去血沫。
(03)葱切成马蹄形,姜切片,蒜取净肉过油待用。
(04)南瓜雕刻成龙船形上笼蒸熟待用。
(05)净锅入花生油,加热至五六成热时倒入焯过水的甲鱼块拉油。
(06)锅内留油,倒入葱、姜、蒜煸炒出香味,放绍酒后倒入拉过油的甲鱼炒2分钟,加鸡汤,放入精盐、味精、白糖、鸡精粉、胡椒粉调味,煨制10分钟,以生粉勾芡,放辣椒油,盛入蒸熟的南瓜器具中即可。