疙瘩汤是由面粉,鸡蛋,西红柿为主要食材做成的一道家常汤品。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。
操作方法
(01)面粉和温水约1.5比1混匀和面。(略稀为宜)
(02)热锅,入少许油,翻炒一下西红柿。
(03)倒入2小碗清水,加入盐和生抽,(根据口味可加腐乳汁或豆酱)盖上锅盖煮沸。
(04)手上沾些油,一手拿起面团,一手揪下小段小段的面疙瘩放入锅中。
(05)待面疙瘩熟了,甩入打好的鸡蛋液、葱花。
(06)稍微搅拌,装碗,加上麻油、醋、老干妈酱,美味上桌
特别提示
1.面疙瘩小点更入味。
2.配上陈醋和老干妈,简直是美味无比的家乡味啊。