奶黄月饼
操作方法
(01)把奶粉、砂糖、奶油放到一起搅拌在加入芝士片
(02)吧咸蛋黄上锅蒸熟,在将其碾碎,(部分)与奶油、芝士片一起搅拌,再放入微波炉中加热45分钟
(03)45分钟后,取出,过滤成细腻的糊状,在盖上保鲜模,放在冰箱里冷藏
(04)将冻硬了的馅料切长方形,在继续放入冰箱冷藏
(05)把鸡蛋打散,筛入低筋面粉,搅拌成面糊
(06)把奶油和黄油用小火煮沸,倒入鸡蛋面糊里。边倒边搅拌,再往里放入芝士片,砂糖,奶粉搅拌,再把碾碎的咸蛋黄(部分)放入
(07)将其倒入锅中,小火加热,并迅速搅拌,待其成团盛出,用保鲜膜把其盖上,放入冰箱,分份,冷藏
(08)把黄油打发,加入蜂蜜搅拌均匀,在筛入淀粉和低筋面粉,成面团再用保鲜膜包好醒面
(09)把醒好的面分份,再盖上保鲜膜,
(10)把冻好的馅料放入冷藏好的面团中包好,再放入最后的面团中。
(11)裹上一层面粉放入月饼模具中,压成型,再放入烤箱中烤熟
特别提示
我做的是15个的量