工具/材料
瘦肉50g、豌豆50g、鸡蛋1个
盐 食用油
操作方法
将猪瘦肉洗干净,切成肉丁
鸡蛋一个,将鸡蛋打成蛋液,待用
将买来的豌豆剥壳,豆米洗干净,捞出沥干水分
(如果豌豆的水分没有沥干,炒的时候很容易迸油)
锅烧热,加入少许油,油热后将肉丁放入锅中炒至变色
将豌豆倒入锅中,转小火翻炒,炒至豌豆颜色变翠绿
豌豆过油炒可以去掉豆腥味
锅中加入适量水,大火烧开,(可以用盛汤的碗,一碗水)
锅中的汤烧开后,将蛋液均匀的浇在汤里,蛋液凝固后关火
加入少许盐调味,出锅
特别提示
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