怎样做家炖带鱼

上次烧红糟带鱼省了几段这次做了吃。我也不知道这是哪里的做法，只知道这是我妈妈的拿手好菜，妈妈会做的饭不多，但是有几样很是难忘，这道家炖带鱼就是一道另我很难忘的菜。很温馨，想妈妈了。

步骤/方法

（01）用刀将带鱼身上划几刀，并抹少量精盐，腌制30分钟入味。

（02）豆腐切片，葱姜蒜切末切丝备用。

（03）葱姜蒜碗中加酱油，糖，味精，盐，十三香粉，八角，醋，花雕酒，少量水兑成汁备用。

（04）将腌制好的带鱼裹上少量的生粉，锅内上热油，下入粘粉的带鱼，小火煎至两面金黄。

（05）另起一个锅，下入调味汁，下入煎好的带鱼小火煮20分钟，下入豆腐片。

（06）转大火收汁即可。